五糧液院士工作站揭牌

12月9日，“陳堅院士（專家）工作站”（以下簡稱“工作站”）在中國酒都宜賓正式揭牌。工作站由我國發酵與輕工業生物技術頂級專家、中國工程院院士、江南大學校長陳堅領銜，將在濃香型白酒釀造微生物、固態發酵過程調控、白酒品質與安全等領域開展深入研究，促進科技成果產業化，培養創新人才隊伍，為推動中國白酒行業創新發展提供強有力支撐。

“從以往單一的產品研制、技術開發，到現在通過產教融合完成解決工業中關鍵問題的整體方案：原料控制、工藝技術、產品質量標準、專利保護、產品應用、企業技術發展戰略?！标悎哉f，江南大學擁有國際與國內一流食品發酵學科，雙方合力必將解決好新時代產教融合的“高標準”“長時間”“深理解”三個關鍵要素問題。依托集成食品合成生物學、物聯網、人工智能、醫療健康、感知科學學科，以白酒領域的關鍵共性技術、前沿引領技術、現代工程技術、顛覆性技術創新為突破口，有望引領全球釀酒技術和固態發酵技術的發展。

當前，人工智能、大數據、區塊鏈等正在改變甚至顛覆其它產業，與新科技浪潮“共舞”，是正處于結構性繁榮周期的白酒產業的必然選擇。中國酒業協會理事長王延才在工作站揭牌儀式上說，工作站的成立是校企深度合作打造科技創新平臺的典范，是落實國家創新驅動發展戰略的具體體現，將有力提升五糧液的科技創新能力和白酒行業基礎理論研究與成果轉化能力，對于推動中國白酒產業高質量發展具有重要意義。

作為中國白酒領軍品牌和龍頭企業之一，五糧液近年來大力推進創新驅動發展，堅持實施科技興企、人才強企戰略，打造行業領先的科研基地。目前，五糧液已相繼建成中國酒業大數據中心、中國白酒學院、國家白酒產品質量監督檢測中心等國家級重大研究平臺。工作站的成立，將為五糧液構建完整創新體系、提升研究水平再添重要一子。

五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光表示，五糧液正處于轉型發展、創新發展、跨越發展的關鍵階段。五糧液將以院士工作站建設為契機，充分發揮戰略咨詢、科技攻關、成果轉化和產業化、人才培養四個功能，聚焦企業創新能力建設，推動五糧液“科技強企”“科技興企”戰略再上新臺階，加速邁入世界500強。

從五糧配方的改良定型，到行業首創勾調技術，再到釀酒智能化生產線，歷史悠久的五糧液既有對傳統工藝和工匠精神的堅守傳承，又有與現代科技同頻共振、勇于突破的創新精神。接下來，五糧液將針對白酒風味形成機理、智能釀酒生產線、食品安全風險檢測評估等行業共性技術、關鍵核心技術，開展基礎研究，與國際標準對接，為中國白酒進一步走向世界奠定基礎。在應用研究方面，五糧液將開展以工藝創新和酒體創新為核心的供給側結構性創新，推進新產品研發，滿足消費新需求。在創新平臺建設方面，五糧液將搭建多個國家級高水平研究平臺，與相關領域國內外頂級研究機構加強合作，在關鍵核心技術領域發力突破。

隨著不斷加大科研投入、完善研發機制、構建高端平臺，五糧液在智能釀酒示范線等重大項目上取得重大技術突破，科技成果質量和數量持續提升。目前，五糧液已成為釀酒產業的人才聚集高地、科研創新高地和行業發展高地，正在為中國白酒產業的高質量發展積聚發展新動能。